Курка з горіхами готується тисячу і одним способом. Цей варіант не з простих, але варто спробувати. Індійський варіант горіхового соусу з додаванням імбиру, часнику, білого перцю і кардамону, сподобається любителям екзотики.
Для приготування курки вам знадобиться
- курка (філе) – 500г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- мигдаль (очищений від шкірки, подрібнений у блендері) – 100г
- часник – 2 зубчики
- імбир (свіже кореневище) – 2 см
- вершки (10%-жирність) – 250 мл
- білий перець – 1/2 ч.л.
- кардамон (насіння, подрібнене) – 1/4 ч. л.л.
- сіль – за смаком
- олія рослинна для смаження
Рецепт курки
Почнемо з приготування соусу. Цибулину очистити від лушпиння і варити до м’якості. Коли цибулина буде готова, злити воду і подрібнити в блендері.
Часник нарізати пелюстками. Імбир очистити (зрізати овочерізкою шкірку), нарізати тонкими пластинками. Розігріти 1-2 ст.л. рослинної олії, додати часник та імбир. Щойно прянощі почнуть темніти, виловити їх з олії та викинути.
Курку нарізати на шматочки приблизно однакового розміру (3х3 см), обсмажувати до появи скоринки.
Коробочки кардамону розкрити, витягти насіння і розтерти їх у ступці.
Додати до курки цибулеве пюре, мигдальну крихту, влити вершки та розмішати.
Зменшити вогонь і тушкувати близько 5 хвилин, приправивши перцем, кардамоном і сіллю. Страва готова. Подавати з білим хлібом.
