Молоді кабачки можна використовувати для приготування овочевого рагу. Додавши трохи картоплі, соковиті томати, зелень, пікантну цибулю і часник, отримують апетитну овочеву страву, яку можна подати на обід або вечерю.
Для приготування рагу вам знадобиться
- кабачки молоді – 2 шт.
- картопля – 4 шт. (середнього розміру)
- помідори – 2 шт.
- зелень свіжа – 1 пучок
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- олія рослинна – 45 мл
- суміш спецій (для овочів) – за смаком.
Рецепт рагу
Овочі вимити під проточною холодною водою.
Картоплю очистити, молоді кабачки можна не чистити, а відразу нарізати великими кубиками.
Цибулю зелень і часточки часнику дрібно порубати. Картоплю та помідори нарізати скибочками.
У глибокій сковороді розігріти рослинну олію і пасерувати цибулю. Приблизно через 3 хвилини додати шматочки кабачків. Коли з кабачків виділиться сік, у сковорідку покласти картоплю і томати. Готувати під кришкою, періодично перемішуючи лопаткою.
Наприкінці тушкування, коли рідина майже випарується, додати до рагу спеції і рубаний часник. Розмішати, тушкувати на слабкому вогні ще 1-2 хвилини і можна знімати сковороду з плити. Смачне рагу з кабачків із картоплею та помідорами розкласти по тарілках і подавати гарячим як основну страву або гарнір до м’яса та риби. Смачного!
